結婚式のマナー

洋食フルコースの結婚式の披露宴では、乾杯が終わると最初の料理が運ばれてきます。一般的にフルコースではまずオードブル、スープ、魚料理と白ワイン、肉料理に野菜と赤ワイン、そしてデザートの順になります。

食事のマナーとして、ナイフやフォーク類はお皿の両側に並べられていますので、それぞれナイフとフォークを外側から1対ずつ使っていきます。洋食は、ナイフ、フォーク、スプーンなどを使って食べますので、小さな果物などのほかは、直接手でとって口に運んだりすることのないようにします。

例えば、メロンは左手にもったフォークで左端を押さえて、右手のナイフで右から皮に沿って果肉に切れ目を入れます。その後、左右の位置を逆にして、左から一口大に切って食べていきます。

巨峰のように少し大きめのものは、ナイフで皮をはがして、フォークに刺して食べます。小さなものは手で食べても構いませんが、皮や種はそっと出すようにします。

スープは、左手をスープ皿の端に置いて、右手のスプーンでスープを手前から向こうへすくって、口に運びます。スープの残りが少なくなったら、皿を左手で向こうへ傾けてすくいます。飲み終わったら、スプーンは下に敷いた受け皿の手前に横たえておきます。

骨付き魚は、左手のフォークで頭の部分を押さえて、ナイフを中骨にそって尾のほうへ横にはわせ、上の身と骨を切り離すようしして身をはずして食べます。次に骨をはずして向こう側に置いて下の身を食べます。

肉は、ナイフを右手、フォークを左手に持ち、骨のない肉は左側から一口大に切って、フォークに刺して食べます。骨付き肉は間接ごとにナイフで切ってから、1つずつ肉を骨からはずして食べます。

食べ残したものなどは、お皿の隅によせておき、見苦しくないようにしておきます。

結婚式会場のボーイさんは、ナイフとフォークの置き方を見てお皿を下げるかどうかの判断をします。食べ終わって、お皿を下げてもよいときには、お皿の右側に平行してナイフとフォークを並べて置くようにします。まだ食べ終わっていない時に、ナイフやフォークをお皿に置く際には、八の字（8時20分のかたち）にして置くようにします。

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